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![Méthodes d'évaluation de la fraicheur du poisson dans l'industrie et la recherche](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_27983.webp)
Titre : |
Méthodes d'évaluation de la fraicheur du poisson dans l'industrie et la recherche
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Type de document : | Livre |
Sujets : | Poisson animal ; Compose volatil ; Biodetecteur ; Biodegradation ; Analyse sensorielle ; Technique analytique ; Aptitude a la conservation ; Colloque |
Editeur(s) : | Paris : Institut international du froid |
Date de publication : | 1999 |
Format : | 396 p. / 24 cm |
Note(s) : |
1999 |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-903633-95-0 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=27983 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.11 MET | Papier | Empruntable Disponible |