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Méthodes d'évaluation de la fraicheur du poisson dans l'industrie et la recherche

Titre :	Méthodes d'évaluation de la fraicheur du poisson dans l'industrie et la recherche Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	Poisson animal ; Compose volatil ; Biodetecteur ; Biodegradation ; Analyse sensorielle ; Technique analytique ; Aptitude a la conservation ; Colloque
Editeur(s) :	Paris : Institut international du froid
Date de publication :	1999
Format :	396 p. / 24 cm
Note(s) :	1999
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-903633-95-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=27983