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Comparaison de souches sauvages et mutantes de lactobacilles à travers l'étude de composés volatils issus du métabolisme du sucre

Titre :	Comparaison de souches sauvages et mutantes de lactobacilles à travers l'étude de composés volatils issus du métabolisme du sucre Ajouter au panier
Auteur(s) :	Carine Jacob
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Chimie analytique ; Bacterie lactique ; Chromatographie ; Saucisson ; Daa
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	1997
Format :	53 p. / 30 cm
Note(s) :	1997
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=27032