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Influence organoleptique de la flore oxydative lors de la fermentation du cidre

Titre :	Influence organoleptique de la flore oxydative lors de la fermentation du cidre Ajouter au panier
Auteur(s) :	Karine Hanaoka
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Fermentation ; Cidre ; Analyse sensorielle ; Biochimie ; Daa
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	1996
Format :	37 p. / 30 cm
Note(s) :	1996
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26843