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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques

Titre :	Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Ajouter au panier
Auteur(s) :	Manfred Moll Nicole Moll
Type de document :	Livre
Sujets :	ADDITIF ALIMENTAIRE ; COLORANT ; EDULCORANT ; AGENT DE CONSERVATION ; ANTIOXYGENE ; EMULSIFIANT ; AGENT DE TEXTURE ; ENZYME ; SOLVANT ; REGLEMENTATION ; UNION EUROPEENNE ; EXHAUSTEUR DE GOUT ; AROME ; AMIDON ; ACIDULANT Additif alimentaire ; Agent de conservation ; Agent de texture ; Colorant alimentaire ; Edulcorant ; Gelifiant
Editeur(s) :	Paris : Dunod
Date de publication :	1998
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Agro-alimentaire
Format :	218 p. / ill. / 25 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-10-003905-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=26452