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| Titre : |
Amélioration des qualités hygiéniques et organoleptiques du munster par sélection de la flore d'affinage
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| Auteur(s) : | Catherine Valance |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Thèse ; Fromage ; Bacterie lactique ; Micrococcaceae ; Compose d'arome |
| Editeur(s) : | Paris : INA P-G |
| Date de publication : | 1996 |
| Format : | 214 p. / 30 cm |
| Note(s) : |
Thèse confidentielle |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=25511 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1996 VAL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |