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| Titre : |
Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées : guide technique
|
| Auteur(s) : | Association française du froid (AFF) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | GUIDE ; FROID ; PRODUIT SURGELE ; TRANSPORT FRIGORIFIQUE ; FABRICATION ; DISTRIBUTION ; MAINTENANCE ; REGLEMENTATION ; TEMPERATURE ; INSTRUMENT DE MESURE Chaine du froid ; Surgele ; Froid (iaa) ; Technique de conservation |
| Editeur(s) : | Paris : CEMAGREF |
| Date de publication : | 1995 |
| Format : | 1 vol. (120 p.) / ill. / 24 cm |
| Note(s) : |
Index. Annexes |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-85362-402-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24266 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV3.3 AFF | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV3.3 ASS | Papier | Empruntable Disponible |