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Auteur Jacinthe Bessière

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Maître de conférence en sociologie à l'université de Toulouse 2 le Mirail. Elle est membre du CERTOP (Centre d'étude et de recherche Travail Organisation Pouvoir - UMR-CNRS 5044) et enseigne à l'Isthia (Institut supérieur du tourisme, de l'hôtellerie et de l'alimentation).

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Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural

Jacinthe Bessière

Versailles : Editions Quae ; 2012 2012
35 EUR 978-2-7592-1873-8
1 vol. (155 p.)

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Prix : 35 EUR

ISBN : 978-2-7592-1873-8

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Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial : le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord Noir

Jacinthe Bessière

Paris : L'Harmattan ; 2001 2001
29 EUR 978-2-7475-1261-9
364 p.

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Prix : 29 EUR

ISBN : 978-2-7475-1261-9

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