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Titre :	Biochimie alimentaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Charles Alais Guy Linden
Type de document :	Livre
Sujets :	Biochimie ; Technologie alimentaire ; Produit alimentaire BIOCHIMIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; MINERAUX ; EAU ; VITAMINE ; PIGMENT ; PAIN ; CORPS GRAS ; BOISSON ALCOOLISEE ; LAIT ; VIANDE ; OEUF ; ADDITIF ALIMENTAIRE Aliment ; Technologie alimentaire ; Biochimie alimentaire ; Boisson fermentee ; Pain ; Proteine vegetale ; Viande ; Oeuf ; Corps gras ; Produit laitier ; Additif
Editeur(s) :	Paris : Masson
Date de publication :	1994
Mention d'édition :	3ème éd.
Collection :	Abrégés, ISSN 0768-1992
Format :	1 vol. (244 p.) / ill. / 21 cm
Note(s) :	Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-225-84556-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=23863