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Titre :	Cuisinez caramel Ajouter au panier
Auteur(s) :	Coraline Brosse, Auteur (et co-auteur) Henri Nigay, Préfacier, etc. Institut national agronomique Paris-Grignon, Etablissement de soutenance
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine ; Conseils pratiques, recettes, trucs, etc.
Résumé :	Forte de ses réussites depuis 1855, la société NIGAY a su s'imposer en tant qu'expert au sens très large du caramel au niveau international : du caramel aromatique blond au caramel colorant E150d très colorant pour les boissons gazeuses, en passant par les fourrages pour chocolats ou encore l'irrésistible caramel au beurre salé... La société NIGAY a laissé "carte blanche" aux Chefs pour qu'ils proposent une recette salée ou sucrée utilisant un de ses caramels. L'association de leur créativité et de l'expertise de NIGAY dans le caramel a permis de faire naître des recettes originales aux saveurs surprenantes. Ce livre a pour vocation de faire découvrir les chefs ligériens et leurs restaurants. (4e de couverture)
Editeur(s) :	Salt-en-Donzy : Editions le chaudron forézien
Date de publication :	2015
Format :	1 vol. (96 p.) / ill. en couleur / 21,5 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	979-10-94091-01-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=234126