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| Titre : |
Détection et caractérisation moléculaire des principaux sérogroupes d'Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) associés au Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU) et aux Colites Hémorragiques (CH) : application à l'évaluation du risque STEC dans les aliments
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| Auteur(s) : |
Jordan Madic, Auteur (et co-auteur)
Brigitte Carpentier, Directeur de thèse (et co-directeur) Frédéric Auvray, Directeur de thèse (et co-directeur) Emmanuel Jamet, Directeur de thèse (et co-directeur) AgroParisTech, Etablissement de soutenance |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Réaction en chaîne de la polymérase ; Aliments -- Analyse |
| Résumé : |
Les Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) sont des agents pathogènes importants émergents en santé publique. Ces bactéries peuvent provoquer des cas sporadiques et des épidémies de colites hémorragiques (CH) et de syndrome hémolytique et urémique (SHU). La grande majorité des cas est causée par un sous-ensemble des STEC, appelés E. coli entérohémorragiques (EHEC). La virulence des EHEC typiques est principalement due à la production de Shiga-toxines (Stx) et de l'adhésine intimine (Eae), qui est codiée au niveau du locus d'effacement des entérocytes (LEE). Les ruminants domestiques ont depuis longtemps été identifiés comme un important réservoir de STEC. Bien que la transmission des STEC à l'Homme soit fréquemment associée à la consommation de viande, les produits laiti[...] Les Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) sont des agents pathogènes importants émergents en santé publique. Ces bactéries peuvent provoquer des cas sporadiques et des épidémies de colites hémorragiques (CH) et de syndrome hémolytique et urémique (SHU). La grande majorité des cas est causée par un sous-ensemble des STEC, appelés E. coli entérohémorragiques (EHEC). La virulence des EHEC typiques est principalement due à la production de Shiga-toxines (Stx) et de l'adhésine intimine (Eae), qui est codiée au niveau du locus d'effacement des entérocytes (LEE). Les ruminants domestiques ont depuis longtemps été identifiés comme un important réservoir de STEC. Bien que la transmission des STEC à l'Homme soit fréquemment associée à la consommation de viande, les produits laitiers ont également été impliqués dans les cas humaines. Le développement de méthodes rapides pour la détection des STEC les plus impliqués en pathologie humaine est essentiel pour assurer la sécurité des produits alimentaire. Cependant, la détection des STEC dans les aliments est problématique principalement en raison de la diversité des sérogroupes de STEC et de l'absence de caractéristiques biochimiques communes permettant de les distinguer des autres E. coli. L'objectif de cette thèse était d'améliorer une stratégie séquentielle de détection des STEC dans les aliments. [...] |
| Date de publication : | 2010 |
| Format : | 1 vol. (215 p.) |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=234024 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2010 MAD | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2010 MAD | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |
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