Auguste Escoffier Infodoc

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Titre :	Auguste Escoffier : maître de la cuisine moderne Ajouter au panier
Auteur(s) :	Cédric Fernandez, Auteur (et co-auteur) Yvon Bertorello, Auteur (et co-auteur) Stéphane Bern, Auteur (et co-auteur) Michel Escoffier, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Gastronomie -- France ; Cuisine française ; Chefs d'entreprise
Résumé :	La France est le pays par excellence de la gastronomie. Dans cet album savoureux, Cédric Fernandez et Yvon Bertorello, avec le concours actif de Michel Escoffier et de Stéphane Bern, retracent les grands moments de la vie d'Auguste Escoffier, maître incontesté de l'art culinaire français. De ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe, le récit met en lumière l'homme visionnaire qui révolutionna l'organisation des brigades, codifia les recettes et éleva la cuisine au rang d'art. C'est lui qui structura magistralement la façon de cuisiner et fit rayonner dans le monde entier « l'art gastronomique français » grâce à ses ouvrages, ses voyages et son exigence d'excellence. Entre passion, rigueur et audace, cette bande dessinée dresse le portrait vivant[...] La France est le pays par excellence de la gastronomie. Dans cet album savoureux, Cédric Fernandez et Yvon Bertorello, avec le concours actif de Michel Escoffier et de Stéphane Bern, retracent les grands moments de la vie d'Auguste Escoffier, maître incontesté de l'art culinaire français. De ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe, le récit met en lumière l'homme visionnaire qui révolutionna l'organisation des brigades, codifia les recettes et éleva la cuisine au rang d'art. C'est lui qui structura magistralement la façon de cuisiner et fit rayonner dans le monde entier « l'art gastronomique français » grâce à ses ouvrages, ses voyages et son exigence d'excellence. Entre passion, rigueur et audace, cette bande dessinée dresse le portrait vivant d'un génie dont l'héritage continue d'inspirer les chefs et d'enchanter les palais. (4e de couverture)
Editeur(s) :	Monaco : Éditions Plein Vent
Date de publication :	2026
Format :	1 vol. (64 p.) / 32 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-38488-165-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233859