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Titre :	Une histoire globale de la vanille Ajouter au panier
Auteur(s) :	Eric Thomas Jennings, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Résumé :	L'histoire de la vanille, de son utilisation et de sa consommation. L'auteur retrace notamment les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à des boutures d'être cultivées à la Réunion, à Madagascar puis en Polynésie française. Il évoque également le remplacement progressif de la vanille naturelle par des arômes artificiels et la transformation de ses attributs.
Editeur(s) :	Paris : CNRS éditions
Date de publication :	2026
Collection :	Histoire
Format :	1 vol. (350 p.) / 24 x 16 cm
Note(s) :	Traduit de l'anglais
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-271-14714-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233657