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| Titre : |
Les chemins des projets alimentaires territoriaux
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| Auteur(s) : |
Serge Bonnefoy, Directeur de publication
Christine Margetic, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Systèmes alimentaires durables et territorialisés -- XXIe siècle -- France ; Politique alimentaire -- France ; Agriculture durable -- France |
| Résumé : |
Un Projet alimentaire territorial ? Un PAT ? La diffusion du terme laisse à penser qu ils sont désormais largement compris alors même que de nombreux acteurs ne saisissent pas entièrement leur intérêt et que les habitants ne savent même pas de quoi il s agit. Effet de mode, entre-soi pour couches sociales urbaines à fort capital culturel ou nouvelle manière d envisager l alimentation et d habiter le territoire, la question de l alimentation locale durable est au cœur de cet ouvrage hybride original. Il rassemble chercheurs, élus et acteurs locaux comme nationaux autour de formats complémentaires : articles, témoignages, relations ou encore regards croisés. Un premier moment illustre et analyse le dispositif lui-même, de sa genèse à son appropriation en passant par son institutionnalis[...]
Un Projet alimentaire territorial ? Un PAT ? La diffusion du terme laisse à penser qu ils sont désormais largement compris alors même que de nombreux acteurs ne saisissent pas entièrement leur intérêt et que les habitants ne savent même pas de quoi il s agit. Effet de mode, entre-soi pour couches sociales urbaines à fort capital culturel ou nouvelle manière d envisager l alimentation et d habiter le territoire, la question de l alimentation locale durable est au cœur de cet ouvrage hybride original. Il rassemble chercheurs, élus et acteurs locaux comme nationaux autour de formats complémentaires : articles, témoignages, relations ou encore regards croisés. Un premier moment illustre et analyse le dispositif lui-même, de sa genèse à son appropriation en passant par son institutionnalisation. Un second donne à voir le PAT dans son territoire pour en saisir la capacité intégrative. Entre Covid et crises sociales et écologiques, il éclaire la manière dont les PAT poursuivent l objectif attendu de « rendre accessible à tous une alimentation locale et durable » mais aussi s emparent d autres secteurs d action avant de renouveler la question de la gouvernance. Le troisième moment propose un bilan du dispositif pour envisager son avenir. Des études et des entretiens auprès d acteurs donnent des clés de lecture sur une éventuelle évolution du dispositif des PAT ouvrant sur les défis à venir : le genre, la santé, la gastronomie, la démocratie alimentaire ou encore la nourriture cellulaire.
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| Editeur(s) : | Rennes : Presses universitaires de Rennes |
| Date de publication : | 2026 |
| Collection : | Espace et territoires, ISSN 1281-6116 |
| Format : | 1 vol. (693 p.) / illustrations en noir et blanc, cartes / 24 x 17 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Glossaire |
| Table des matières : |
Première partie. Le dispositif Projet alimentaire territorial : de sa genèse à son institutionnalisation |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 979-10-413-0503-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233418 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Agriculture : Économie, politique, droit, sciences humaines et sociales | RT1.1 BON | Papier | Empruntable Sorti jusqu'au 08/06/2026 |