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| Titre : |
Nourriture et développement : le couscous (cere), un pilier du consommer local
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| Auteur(s) : |
Mandiaye Fall, Auteur (et co-auteur)
Alioune Dione, Préfacier, etc. Oumar Badiane, Auteur de la postface, du colophon, etc. |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Développement économique -- 2001-2025 -- Sénégambie ; Céréales -- Culture -- 2001-2025 -- Sénégambie ; Consommation durable -- 2001-2025 -- Sénégambie |
| Résumé : |
Une analyse des liens entre alimentation, identité et développement en Sénégambie à travers l'exemple du couscous de mil (cere). L'auteur dénonce la dépendance aux importations et le mimétisme culturel. Il plaide pour une "tropicalisation" du développement, fondée sur la réappropriation des valeurs locales et des produits endogènes afin d'assurer l'émergence économique du Sénégal. @Electre |
| Editeur(s) : | Paris : L'Harmattan |
| Date de publication : | 2026 |
| Collection : | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X |
| Format : | 1 vol. (168 p.) / 22 x 14 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-336-59622-8 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233355 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Agriculture : Économie, politique, droit, sciences humaines et sociales | RT1.3 FAL | Papier | Empruntable Disponible |