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| Titre : |
Manuel du non-plaisir alimentaire
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| Auteur(s) : | Kilien Stengel, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Plaisir -- Cuisine -- Histoire ; Aliments -- Consommation -- Histoire |
| Résumé : |
Une réflexion sur le rapport au plaisir culinaire dans une société où, de plus en plus, les consommateurs se privent du goût et des saveurs par culpabilité ou par hygiénisme. L'auteur remonte aux repas ascétiques des moines du Moyen Age et poursuit son exploration jusqu'aux poudres protéinées du XXIe siècle afin d'interroger les limites du renoncement à la joie de manger. @Electre |
| Editeur(s) : | Paris : L'Harmattan |
| Date de publication : | 2025 |
| Collection : | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X |
| Format : | 1 vol. (88 p.) / 22 x 14 cm |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-336-57854-5 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233354 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Agriculture : Économie, politique, droit, sciences humaines et sociales | RT4.102 STE | Papier | Indisponible temporairement Exclu du prêt |