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| Titre : |
A la recherche du temps de manger : quand la cuisine prend la mesure du temps
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| Auteur(s) : | Kilien Stengel, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Coutumes alimentaires ; Alimentation -- Philosophie |
| Résumé : |
Réflexions sur les rythmes de l'alimentation, de la production à la digestion, dans un monde accéléré. A travers les sciences sociales et de la communication, les contributeurs analysent comment chaque étape, telle que la fermentation, la cuisson et le repas partagé, est caractéristique des modes de vie, des cultures et des interactions avec l'environnement. @Electre |
| Editeur(s) : | Paris : L'Harmattan |
| Date de publication : | 2026 |
| Collection : | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X |
| Format : | 1 vol. (262 p.) / illustrations en noir et blanc / 22 x 14 cm |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-336-59175-9 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233353 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Agriculture : Économie, politique, droit, sciences humaines et sociales | RT4.102 STE | Papier | Indisponible temporairement Exclu du prêt |