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Titre :	La table des Français : une histoire culturelle, XVe-XIXe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Florent Quellier, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Alimentation -- Histoire -- France ; Comportement alimentaire -- Histoire ; Coutumes alimentaires -- Histoire -- France
Résumé :	Panorama des us et coutumes en matière d'alimentation, de gastronomie, de techniques culinaires, de contraintes diététiques et religieuses entre le XVe et le XIXe siècle. L'auteur interroge la diversité sociale des aliments, ainsi que les racines de l'exception culinaire française. @Electre
Editeur(s) :	Tours : Presses universitaires François-Rabelais ; Rennes : Presses universitaires de Rennes
Date de publication :	2025
Mention d'édition :	Nouvelle édition
Collection :	Tables des hommes, ISSN 2108-9566
Format :	1 vol. (367 p.) / 24 x 16 cm
Note(s) :	Lexique. Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-38605-020-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233058