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| Titre : |
Formulation. Réduction de sucre : la stévia s'impose de plus en plus
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| Auteur(s) : | Sylvie Richard, Auteur (et co-auteur) |
| Résumé : |
L'offre de solutions édulcorantes est abondante. Parmi elles, les glycosides de stéviols semblent répondre de plus en plus aux attentes des consommateurs. Les polyols sont encore en bonne place. |
| Date de publication : | 2025 |
| Langue(s) : | Multilingue |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=232628 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre périodiques | Sans cote | Papier Périodique | Empruntable Disponible |