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| Titre : |
Potentialités des capteurs de gaz pour répondre à des problèmes industriels de contrôle qualité sur des critères olfactifs
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| Auteur(s) : |
Cécilia Nicolas-Saint Denis, Auteur (et co-auteur)
Joseph Hossenlopp, Directeur de thèse (et co-directeur) Gilles Trystram, Directeur de thèse (et co-directeur) INA Institut National Agronomique Paris Grignon, Paris (FRA), Etablissement de soutenance |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Qualité -- Contrôle ; Analyse sensorielle ; Aliments |
| Résumé : |
Cette thèse traite des possibilités d'utilisation des capteurs de gaz pour répondre à des problèmes industriels de contrôle qualité sur des critères olfactifs. Les potentialités des capteurs de gaz sont analysées au regard de l'outil de référence qu'est l'analyse sensorielle et d'un outil instrumental plus classique : la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectométrie de masse (CPG/MS). [...] |
| Date de publication : | 1999 |
| Format : | 1 vol. (162, 15 p.) |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=232356 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1999 NIC | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |