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Titre :	Des yaourts avec moins de ferments Ajouter au panier
in	RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne , n° 880, 01/09/2025
Auteur(s) :	Sylvie Richard, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Des chercheurs danois ont développé une méthode permettant de réduire la teneur de ferments mise en oeuvre pour la production de yaourts, diminuant les coûts et augmentant leur durée de conservation.
Article en page(s) :	p. 50
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=232045