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Thèse ayant pour objectif d'identifier les principaux déterminants présidant à la diversification de l'activité des exploitations agricoles et d'évaluer l'ampleur du processus. En se dirigeant vers des domaines d'activité s'écartant de leur base productive et commerciale antérieure, les exploitations agricoles se posent en concurrentes d'autres entreprises produisant des biens substituables aux leurs. Cette configuration oblige à reconsidérer l'approche traditionnelle des économistes agricoles centrée sur le particularisme des marchés agricoles et à se tourner vers les approches d'économie industrielle traitant de la question plus générale de la position des petites entreprises, sur des marchés à tendance monopolistique et oligopolistique. On montre ainsi que la diversification de l'a[...]

Thèse ayant pour objectif d'identifier les principaux déterminants présidant à la diversification de l'activité des exploitations agricoles et d'évaluer l'ampleur du processus. En se dirigeant vers des domaines d'activité s'écartant de leur base productive et commerciale antérieure, les exploitations agricoles se posent en concurrentes d'autres entreprises produisant des biens substituables aux leurs. Cette configuration oblige à reconsidérer l'approche traditionnelle des économistes agricoles centrée sur le particularisme des marchés agricoles et à se tourner vers les approches d'économie industrielle traitant de la question plus générale de la position des petites entreprises, sur des marchés à tendance monopolistique et oligopolistique. On montre ainsi que la diversification de l'activité des exploitations agricoles concerne des unités économiques possédant des traits particuliers et qu'elle est liée au mouvement de diversification des biens et services de consommation finale, dans les domaines essentiellement de l'alimentation et du loisir nature. Les approches en terme d'économie spatiale permettent d'analyser les interdépendances entre les logiques économiques des producteurs agricoles et le comportement spatial des consommateurs. En effet, la distance séparant producteurs et consommateurs intervient de manière décisive sur la délimitation des aires de marché de biens fermiers. L'influence du comportement spatial du consommateur pèse aussi différemment sur les logiques économiques des producteurs selon la nature des produits vendus.