Accueil
Sélection de la langue
Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
contact
Array
(
[TITRE] => <b>Type de document : </b>
[TITRE_CLEAN] => Type de document
[OPAC_SHOW] => 1
[TYPE] => list
[AFF] => Livre
[ID] => 4
[NAME] => cp_typdoc
[DATATYPE] => integer
[VALUES] => Array
(
[0] => 5
)
)
| Titre : |
Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers : définition, fabrication, composition
|
| Auteur(s) : | Manfred Moll, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Boissons aromatisées à base de bière ; Boissons alcoolisées ; Industrie agro-alimentaire ; Brasserie ; Cocktails (boissons) ; Composition ; Boissons ; Bière ; Analyse ; Aliments -- Saveur et odeur |
| Résumé : |
Ce volume fait le point des connaissances sur la bière avec ou sans alcool et sur les coolers (wine et beer-coolers). On y trouvera toutes les données sur les définitions légales, le marché, la consommation, les méthodes de fabrication, les compositions et propriétés ... |
| Editeur(s) : | Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier ; Paris : APRIA |
| Date de publication : | 1991 |
| Collection : | Sciences et techniques agro-alimentaires |
| Format : | 1 vol. (515 p.) / ill. / 25 cm |
| Note(s) : |
1991 |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-85206-752-3 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=22752 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.103 MOL | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.103 MOL | Papier | Empruntable Disponible |