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Comment l'Ifip développe la charcuterie de demain

Titre :	Comment l'Ifip développe la charcuterie de demain Ajouter au panier
in	RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne , n° 878, 01/06/2025
Auteur(s) :	Sylvie Richard, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Dans son nouveau centre de recherche, près de Rennes, l'Ifip travaille sur l'amélioration des produits de charcuterie, à toutes les étapes, de l'amont à l'aval. Il s'appuie pour cela sur de nombreuses technologies innovantes.
Article en page(s) :	p. 46-47
Note(s) :	IFIP = Institut du porc
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=226149