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Du maïs au potiron, en passant par la courgette, le café, ou l'amande, Alphonse de Candolle nous fait voyager à travers les siècles et les continents dans une incroyable épopée végétale. Publié en 1882, l'Origine des plantes cultivées s'impose comme une référence et reste encore aujourd'hui étonnant de justesse et de rigueur.
Plus qu'un récit scientifique, c'est une enquête captivante ; un inventaire complet de toutes les plantes qui nous nourrissent ; une cartographie botanique, historique, archéologique et linguistique de notre alimentation. En parcourant ce trésor oublié, vous découvrirez comment nos aliments, parfois si familiers, cachent des histoires extraordinaires - des migrations complexes, des croisements inattendus et des transformations qui ont façonné leurs cultures et n[...]

Du maïs au potiron, en passant par la courgette, le café, ou l'amande, Alphonse de Candolle nous fait voyager à travers les siècles et les continents dans une incroyable épopée végétale. Publié en 1882, l'Origine des plantes cultivées s'impose comme une référence et reste encore aujourd'hui étonnant de justesse et de rigueur.
Plus qu'un récit scientifique, c'est une enquête captivante ; un inventaire complet de toutes les plantes qui nous nourrissent ; une cartographie botanique, historique, archéologique et linguistique de notre alimentation. En parcourant ce trésor oublié, vous découvrirez comment nos aliments, parfois si familiers, cachent des histoires extraordinaires - des migrations complexes, des croisements inattendus et des transformations qui ont façonné leurs cultures et notre cuisine.
Dans ses travaux, Candolle révolutionne la compréhension du vivant. Son approche interdisciplinaire inédite va bouleverser la vision de la botanique, inspirant même Charles Darwin - avec qui il entretient une riche correspondance - pour sa théorie de la sélection naturelle.
L'Origine des Plantes cultivées est une oeuvre fondatrice qui a marqué l'histoire de la botanique, c'est un ouvrage intemporel qui continue d'animer chercheurs, gastronomes et lecteurs curieux.
Biographie

Alphonse de Candolle naît en 1806 à Paris et décède en 1893 à Genève. Fils du célèbre botaniste Augustin-Pyramus de Candolle, il poursuit initialement des études de droit avant de reprendre les travaux de son père en achevant son Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis (1824-1873). Nommé professeur à l'Académie de Genève en 1835, il succède à son père à la direction du Jardin botanique de la ville. Il est membre de nombreuses académies scientifiques et reçoit la médaille linnéenne en 1889.
(4e de couverture)