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| Titre : |
La malbouffe : une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l'Antiquité à nos jours
|
| Auteur(s) : |
Stéphane Le Bras, Directeur de publication
Corinne Marache, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Alimentation -- Histoire ; Comportement alimentaire -- Histoire ; Troubles du comportement alimentaire |
| Résumé : |
Des chercheurs de différentes disciplines des sciences humaines et sociales proposent une étude historique des mauvaises pratiques alimentaires depuis l'Antiquité, détaillant leurs spécificités selon les époques. Ils apportent un éclairage sur les identités culturelles alimentaires et les usages qui y sont associés afin de comprendre les dérives contemporaines. @Electre |
| Editeur(s) : | Tours : Presses universitaires François-Rabelais |
| Date de publication : | 2025 |
| Collection : | Tables des hommes, ISSN 2108-9566 |
| Format : | 1 vol. (254 p.) / bibliographie, ill. / 24 x 16 cm |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-38605-009-1 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=225874 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Agriculture : Économie, politique, droit, sciences humaines et sociales | RT4.202 LEB | Papier | Indisponible temporairement Exclu du prêt |