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Effets du génotype et du milieu sur le profil des acides gras de l'huile de colza (Brassica napus L.)

Titre :	Effets du génotype et du milieu sur le profil des acides gras de l'huile de colza (Brassica napus L.) Ajouter au panier
Auteur(s) :	Alice Baux, Auteur (et co-auteur) Bertrand Ney, Directeur de thèse (et co-directeur) AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Thèse
Sujets :	Colza ; Acides gras ; Acides linoléniques
Résumé :	L'objectif de ce travail est d'évaluer les sources de variabilité de la composition en acides gras de variétés de colza, qu'elles soient conventionnelles ou HOLL (High-oleic low-linolenic), variétés ayant subi des mutations. Ces deux types variétaux sont produits en Suisse avec des exigences différentes en matière de qualité. Pour les variétés classiques, des teneurs élevées en acide alpha-linolénique (ALA), source d'oméga-3, sont recherchées, alors qu'on les souhaite les plus basses possible pour les variétés HOLL, afin de maximiser leur stabilité à hautes températures. [...]
Date de publication :	2012
Format :	1 vol. (97 p.) / 20 cm
Note(s) :	Spécialité : Agronomie
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=224934