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Restauration scolaire et alimentation des enfants et des adolescents en France

Titre :	Restauration scolaire et alimentation des enfants et des adolescents en France : état des lieux et efficacité de la réglementation Ajouter au panier
Auteur(s) :	Carine Dubuisson, Auteur (et co-auteur) Dominique Turck, Directeur de thèse (et co-directeur) Lionel Lafay, Directeur de thèse (et co-directeur) AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Thèse
Sujets :	Écoles -- Services de restauration ; Enfants -- Alimentation
Résumé :	La restauration scolaire propose aux enfants qui le souhaitent un déjeuner durant le temps scolaire. L'offre alimentaire dans les restaurants scolaires est aujourd'hui réglementée et doit participer à l'amélioration des apports alimentaires et nutritionnels des enfants. Les objectifs de la thèse sont (1) d'établir un état des lieux de la restauration scolaire en France, (2) d'étudier dans quelle mesure la réglementation actuelle serait susceptible d'améliorer l'alimentation des enfants et des adolescents et (3) de proposer le cas échéant des recommandations appropriées pour en améliorer l'efficacité. [...]
Date de publication :	2013
Format :	1 vol. (189 p.) / 30 cm
Note(s) :	Spécialité : Santé Publique - Epidémiologie
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=224931