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Titre :	Les mycotoxines : connaissances actuelles et futurs enjeux Ajouter au panier
Auteur(s) :	Isabelle Oswald, Directeur de publication Florence Forget, Directeur de publication Olivier Puel, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Mycotoxines
Résumé :	Les mycotoxines sont des molécules toxiques pour l'homme et l'animal, issues du métabolisme spécialisé des champignons contaminant les denrées alimentaires. Les contributeurs dressent un état des lieux des connaissances et définissent les futurs défis auxquels seront confrontés la communauté scientifique, les filières et les pouvoirs publics. @Electre
Editeur(s) :	Versailles : Quae
Date de publication :	2024
Collection :	Synthèses, ISSN 1777-4624
Format :	1 vol. (270 p.) / illustrations en noir et en couleur / 24 x 17 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-3975-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=224821