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Nutrition. Des ingrédients laitiers aux multiples fonctionnalités

Titre :	Nutrition. Des ingrédients laitiers aux multiples fonctionnalités Ajouter au panier
in	RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne , n° 872, 01/12/2024
Auteur(s) :	Sylvie Richard, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Les protéines de lait possèdent de nombreux atouts, notamment pour la nutrition spécialisée, mais le lait contient d'autres composés, dont certains restent à explorer.
Article en page(s) :	p. 30-31
Note(s) :	Fait partie du dossier : "La filière laitière en quête de compétitivité"
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=224235