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Les terroirs dopent la diversité microbienne des AOP

Titre :	Les terroirs dopent la diversité microbienne des AOP Ajouter au panier
in	RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne , n° 871, 01/11/2024
Auteur(s) :	Sylvie Richard, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Une récente étude montre que la richesse des terroirs français et les modes de fabrication favorisent la diversité microbienne des fromages AOP. Ces résultats confortent l'engagement des filières dans des productions durables.
Article en page(s) :	p. 44-46
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=224232