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Titre :	Les moules : mytilus edulis et mytilus galloprovincialis ; histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes Ajouter au panier
Auteur(s) :	Laurent Seminel, Auteur (et co-auteur) Céline Brisset, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Mytilus ; Mytiliculture -- Histoire -- France ; Cuisine (moules)
Résumé :	Un titre à visée encyclopédique consacré à la moule pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de la mytiliculture française, les variétés selon les régions ainsi que les différentes étapes du cycle d'élevage. Avec des indications pour choisir les accords et des recettes.
Editeur(s) :	Chartres : Menu fretin
Date de publication :	2024
Collection :	Le garde-manger
Format :	1 vol. (126 p.) / illustrations en noir et en couleur, cartes / 17 x 12 cm
Note(s) :	Bibliogr. Adresses utiles
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-38244-070-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=223688