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Auteur Linda S. Young

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Bakery food manufacture and quality : water control and effects

Stanley P. Cauvain ; Linda S. Young

Oxford : Blackwell ; 2000 2000
767.00 FFR 978-0-632-05327-8
1 vol. (209 p.)

1 vol. (209 p.)

Prix : 767.00 FFR

ISBN : 978-0-632-05327-8

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The ICC handbook of cereals, flour, dough & product testing. Methods and applications.

Stanley Cauvain ; Linda S. Young

LANCASTER : DEStech Publications, Inc ; 2009 2009
167,9 978-1-932078-99-2
12 p. - 498 p.

12 p. - 498 p.

Prix : 167,9

ISBN : 978-1-932078-99-2

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