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L’amenuisement des ressources naturelles, notamment les ressources hydriques, causées par le changement climatique croissant, impacte le monde entier et touche tous les secteurs économiques. Le secteur agricole n’est pas épargné. En effet, les phénomènes climatiques conduisent les agriculteurs et tous les acteurs des filières, à revoir leurs méthodes de productions afin de s’adapter aux conditions futures. Afin d’appréhender ces bouleversements, des solutions d’adaptation se développent. Le Sud-Ouest de la France, région très agricole, est un territoire qui apparaît sensible à ces aléas. Ce mémoire se propose donc d’analyser la piste des filières agricoles de transition, en tant qu’une des adaptations possibles pour faire face aux conditions futures dans la région du grand Sud-Ouest. [...]

L’amenuisement des ressources naturelles, notamment les ressources hydriques, causées par le changement climatique croissant, impacte le monde entier et touche tous les secteurs économiques. Le secteur agricole n’est pas épargné. En effet, les phénomènes climatiques conduisent les agriculteurs et tous les acteurs des filières, à revoir leurs méthodes de productions afin de s’adapter aux conditions futures. Afin d’appréhender ces bouleversements, des solutions d’adaptation se développent. Le Sud-Ouest de la France, région très agricole, est un territoire qui apparaît sensible à ces aléas. Ce mémoire se propose donc d’analyser la piste des filières agricoles de transition, en tant qu’une des adaptations possibles pour faire face aux conditions futures dans la région du grand Sud-Ouest. Cette étude a été réalisée par le biais d’entretiens semi-directifs menés avec des acteurs du milieu. L’exemple de quatre filières est donc donné, permettant de comprendre les freins et leviers à leur développement. Les résultats montrent que ces filières ont un impact, bien que petit, sur les ressources. Mais c’est l’addition de solutions comme celles-ci, ainsi que la coopération entre les acteurs, maintenus sur le long terme, qui aura un impact important sur les ressources dans la région.