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Titre :	Denrées et boissons Ajouter au panier
Auteur(s) :	Richard Demoulin, Auteur (et co-auteur) Didier Galopin, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments frais ; Boissons
Résumé :	Destinée aux étudiants et aux professionnels de la restauration, une présentation exhaustive des denrées non cuisinées et des boissons ainsi que de leur utilisation. Elle décrit l'origine des produits, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation. ©Electre 2024
Editeur(s) :	Paris : Nathan
Date de publication :	2024
Mention d'édition :	Nouvelle édition enrichie
Collection :	Etapes
Format :	1 vol. (336 p.) / illustrations en couleur / 22 x 16 cm
Note(s) :	Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-09-503509-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=222565