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Irrigation et qualité des huiles d'olive

Titre :	Irrigation et qualité des huiles d'olive Ajouter au panier
in	Le Nouvel olivier , n° 133, 01/07/2023
Auteur(s) :	Caroline Goutines, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Ce bulletin présente plusieurs articles récents qui étudient l'effet de l'irrigation sur la qualité de l'huile. Dans un premier temps, l'impact de plusieurs stratégies d'irrigation sur les biophénols contenus dans l'huile, imposant ou non des restrictions hydriques à certaines périodes vont être étudiés. Dans une seconde partie, les autres paramètres comme l'acidité, la teneur et la composition en acide gras et les composés volatils seront traités. Des éléments issus d'analyses sensorielles des huiles de certaines études sont présentés et mis en relation avec les paramètres des huiles d'olive.
Article en page(s) :	p. 16-31
Note(s) :	Bulletin bibliographique n° 18
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=221917