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Titre :	C'est raté et alors ? : conseils pour rattraper, corriger, ou sauver une recette ; trop épicé ? Trop cuit ? Trop liquide... + recettes inratables Ajouter au panier
Auteur(s) :	Raphaël Haumont, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine ; Cuisine -- Technique
Résumé :	S'appuyant sur son expertise scientifique, le chercheur en physique chimie explique les principales raisons des ratages en cuisine et propose des solutions pour rectifier la texture, la saveur ou la cuisson de ses préparations. Avec des recettes de base classées par produits et des conseils anti-gaspillage. ©Electre 2024
Editeur(s) :	Paris : Flammarion
Date de publication :	2024
Format :	1 vol. (157 p.) / illustrations en noir et blanc / 21 x 16 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-08-044031-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=221888