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Expériences et observations sur le poids du pain au sortir du four , et sur le réglement par lequel les boulangers sont assujetis à donner aux pains qu'ils exposent en vente un poids fixe & déterminé. Lu au Comité de boulangerie le 5 novembre 1781, par M. Tillet, chevalier de l'ordre de Saint-Michel, de l'Académie royale des sciences, &c.

Titre :	Expériences et observations sur le poids du pain au sortir du four , et sur le réglement par lequel les boulangers sont assujetis à donner aux pains qu'ils exposent en vente un poids fixe & déterminé. Lu au Comité de boulangerie le 5 novembre 1781, par M. Tillet, chevalier de l'ordre de Saint-Michel, de l'Académie royale des sciences, &c. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Mathieu Tillet, Auteur (et co-auteur) Philippe-Denis Pierres, Libraire
Type de document :	Livre
Format :	[8]-46-[9] p. / in-8
Note(s) :	L'annexe a un faux-titre qui porte : "Tableaux des expériences faites à l'École de boulangerie." Bandeaux et culs-de-lampe gr. sur bois
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=221262