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![Arômes](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_221092.webp)
Titre : |
Arômes : à la recherche du goût de la viande
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in | RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne , n° 864, 01/03/2024 |
Auteur(s) : | Sylvie Richard, Auteur |
Type de document : | Article |
Résumé : |
Les arômes constituent des éléments clés pour obtenir des alternatives végétales au goût le plus proche de celui des produits animaux. Les fournisseurs ont déjà des solutions mais poursuivent leurs recherches pour des résultats optimaux. |
Article en page(s) : | p. 42-44 |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=221092 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre périodiques - 2ème étage | Sans cote | Papier Périodique | Empruntable Disponible |