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"La domestication des plantes, des animaux et des micro-organismes a permis le développement de l'agriculture, de l'élevage, de la transformation de leurs produits et finalement des civilisations.
Les espèces concernées par la domestication, les régions du monde où elle s'est déroulée, les indices permettant d'identifier l'ancêtre sauvage, les propriétés particulières, morphologiques ou physiologiques qui la caractérise, les gènes qui ont été modifiés, les échanges génétiques que les organismes domestiqués ont entretenu avec leur ancêtre sauvage, les conséquences de la structuration en races animales ou en variétés végétales des espèces qui en sont issues, sont autant de questions qui suscitent des travaux dans les domaines de l'archéologie, la sociologie, l'écologie et la génétique.[...]

"La domestication des plantes, des animaux et des micro-organismes a permis le développement de l'agriculture, de l'élevage, de la transformation de leurs produits et finalement des civilisations.
Les espèces concernées par la domestication, les régions du monde où elle s'est déroulée, les indices permettant d'identifier l'ancêtre sauvage, les propriétés particulières, morphologiques ou physiologiques qui la caractérise, les gènes qui ont été modifiés, les échanges génétiques que les organismes domestiqués ont entretenu avec leur ancêtre sauvage, les conséquences de la structuration en races animales ou en variétés végétales des espèces qui en sont issues, sont autant de questions qui suscitent des travaux dans les domaines de l'archéologie, la sociologie, l'écologie et la génétique.
Génétique des domestications traite de l'apport des méthodes modernes d'analyse génétique et de génomique à la connaissance historique des domestications, leur nature et leur diversité à partir des exemples de douze espèces ou groupes d'espèces." [4e de couv.]