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![Les comportements alimentaires des consommateurs britanniques au regard de la règlementation sur la chaîne du froid et l'information des consommateurs : Focus sur les produits frais et surgelés](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_218164.webp)
Titre : |
Les comportements alimentaires des consommateurs britanniques au regard de la règlementation sur la chaîne du froid et l'information des consommateurs : Focus sur les produits frais et surgelés
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Auteur(s) : |
Raphaël Le Fevre, Auteur
Marie-Christine Zélem, Tuteur Yves Soyeux, Directeur de mémoire AgroParisTech-ENGREF, Organisme de soutenance |
Type de document : | Mémoire |
Filière : | MS : ALISEE -- Management des risques sanitaires alimentaires et environnementaux |
Sujets : | Consommateurs -- Education ; Comportement alimentaire ; Chaîne du froid ; Industries agro-alimentaires -- Droit -- Réglementation -- Pays de l'OCDE |
Résumé : |
Résumé de l'auteur : "Notre étude s’inscrit dans le cadre du projet européen FRISBEE (Food Refrigeration Innovations for Safety, consumer Benefit, Environmental impact and Energy optimization in Europe) dont l’objet principal est de réduire l’impact environnemental de la chaîne du froid. Dans ce contexte une équipe de sociologues représentée à travers le CERTOP, UMR 5044 du CNRS s’est intéressée aux comportements alimentaires des consommateurs européens dans la gestion des produits frais et surgelés. A cet effet, des enquêtes auprès de consommateurs ont été réalisées dans plusieurs pays européens.
Résumé de l'auteur : "Notre étude s’inscrit dans le cadre du projet européen FRISBEE (Food Refrigeration Innovations for Safety, consumer Benefit, Environmental impact and Energy optimization in Europe) dont l’objet principal est de réduire l’impact environnemental de la chaîne du froid. Dans ce contexte une équipe de sociologues représentée à travers le CERTOP, UMR 5044 du CNRS s’est intéressée aux comportements alimentaires des consommateurs européens dans la gestion des produits frais et surgelés. A cet effet, des enquêtes auprès de consommateurs ont été réalisées dans plusieurs pays européens.
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Date de publication : | 2012 |
Format : | 1 vol. (90 p.) |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=218164 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | sans section | E-MS ALISEE 11-12 LEF | Numérique | Confidentiel Exclu du prêt |