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La crise sanitaire vécue ces dernières années a fait prendre conscience à la filière viti-vinicole qu'il était important d'accompagner au mieux les professionnels rencontrant des troubles généraux de la perception chimiosensorielle, c'est à dire :
- des troubles olfactifs (de la perception des odeurs et des arômes)
- des troubles gustatifs (de la perception des saveurs en bouche telles que l'acidité, le sucré, etc.)
- et/ou des troubles somesthésiques (concernant dans cette enquête les perceptions tactiles perçues au nez et en bouche comme par exemple : le brûlure de l'alcool, l'astringence des vins, etc.)
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L'objectif principal de cette enquête a été de mieux définir le vécu des professionnels de la dégustation ayant été ou étant confrontés à des troubles olfacto-gustatifs [...]

La crise sanitaire vécue ces dernières années a fait prendre conscience à la filière viti-vinicole qu'il était important d'accompagner au mieux les professionnels rencontrant des troubles généraux de la perception chimiosensorielle, c'est à dire :
- des troubles olfactifs (de la perception des odeurs et des arômes)
- des troubles gustatifs (de la perception des saveurs en bouche telles que l'acidité, le sucré, etc.)
- et/ou des troubles somesthésiques (concernant dans cette enquête les perceptions tactiles perçues au nez et en bouche comme par exemple : le brûlure de l'alcool, l'astringence des vins, etc.)
[...]
L'objectif principal de cette enquête a été de mieux définir le vécu des professionnels de la dégustation ayant été ou étant confrontés à des troubles olfacto-gustatifs et de leur fournir des témoignages leur permettant de comparer leur ressenti en cours de récupération, aux vécus des autres professionnels du même secteur (référentiel en temps de récupération, type de troubles qualitatifs rencontré etx.)