Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	Figures de cuisiniers : de l'artisan à l'assembleur Ajouter au panier
Auteur(s) :	Cyrille Laporte, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisiniers
Résumé :	Une étude sur les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France, focalisée sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes. ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : Classiques Garnier
Date de publication :	2023
Format :	1 vol. (239 p.) / 22 x 15 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-406-14906-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217886