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Titre :	Phytostérols et pollens Ajouter au panier
in	Abeilles & fleurs, Revue française d'apiculture , n° 862, 01/09/2023
Auteur(s) :	Patrice Percie du Sert, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Après les polyphénols, l'autre famille de constituants fortement présents dans les pollens frais sont les phytostérols. Ils ont aussi une action majeure sur les facteurs de santé. Rappelons aussi que ces deux familles de molécules se raréfient dans notre alimentation moderne de par les raffinage, la sur-cuisson, les modes de conservation des aliments et aussi à cause des méthodes de cultures des plantes.
Article en page(s) :	p.44-45
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217757