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Titre :	Connaissance et travail du vin Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jacques Blouin, Auteur (et co-auteur) Emile Peynaud, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Vinification ; Vin
Résumé :	Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin sont abordés. Cette édition propose des outils de diagnostic des différents vins. ©Electre 2023
Editeur(s) :	Malakoff (Hauts-de-Seine) : Dunod ; Paris : La Vigne
Date de publication :	2023
Mention d'édition :	5e édition
Collection :	Oenologie
Format :	1 vol. (416 p.) / illustrations en noir et blanc / 24 x 17 cm
Note(s) :	Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-10-086072-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217721