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Déterminants de la qualité du jambon sec

Titre :	Déterminants de la qualité du jambon sec Ajouter au panier
Auteur(s) :	Joël Godineau, Auteur (et co-auteur) Roger Desnouveaux, Responsable de stage Isabelle Mounier, Responsable de stage Olivier Lapierre, Tuteur Institut national agronomique Paris-Grignon, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Jambon ; Aliments -- Qualité ; Aliments d'origine animale -- Qualité
Date de publication :	1996
Format :	1 vol. (35 p., annexes non paginés) / 29 cm
Note(s) :	Pour l'obtention du Diplôme d'Ingénieur Agronome de l'INA-PG
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217334