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![Les couleurs du vin](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_217203.webp)
Titre : |
Les couleurs du vin : une palette exquise
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Auteur(s) : | Bernard Valeur, Auteur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Vin -- Couleur ; Vin -- Dégustation |
Résumé : |
Parce que la vue est le premier sens sollicité lors d'une dégustation, l'auteur évoque la robe du vin, notamment sa couleur. Il explique comment celle-ci dépend du cépage, du terroir d'origine, de la maturité d'origine et du millésime puis évolue pendant la vinification, l'élevage et le vieillissement en cave. ©Electre 2023 |
Editeur(s) : | Versailles : Editions Quae |
Date de publication : | 2023 |
Format : | 1 vol. (111 p.) / illustrations en noir et en couleur / 21 x 14 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7592-3697-8 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217203 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.101 VAL | Papier | Empruntable Disponible |