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Titre :	Les couleurs du vin : une palette exquise Ajouter au panier
Auteur(s) :	Bernard Valeur, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Vin -- Couleur ; Vin -- Dégustation
Résumé :	Parce que la vue est le premier sens sollicité lors d'une dégustation, l'auteur évoque la robe du vin, notamment sa couleur. Il explique comment celle-ci dépend du cépage, du terroir d'origine, de la maturité d'origine et du millésime puis évolue pendant la vinification, l'élevage et le vieillissement en cave. ©Electre 2023
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	2023
Format :	1 vol. (111 p.) / illustrations en noir et en couleur / 21 x 14 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-3697-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217203