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Titre :	Désalcoolisation, mode d'emploi Ajouter au panier
in	La Vigne (Paris) , n° 361, 01/03/2023
Auteur(s) :	Pauline Orban, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Pour obtenir de beaux vins sans alcool, les vignerons sélectionnent très soigneusement leurs vins de base. Après désalcoolisation, ils y ajoutent du sucre pour les équilibrer. La point sur l'élaboration de ces nouveaux produits.
Article en page(s) :	p. 60-62
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=216802