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Titre :	Evaluation des risques microbiologiques Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jeanne-Marie Membré, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Microbiologie alimentaire ; Risques alimentaires
Résumé :	"Les différentes étapes de l'évaluation des risques microbiologiques sont détaillées : l'identification des dangers, l'évaluation de l'exposition subdivisée en méthodes de détection et de dénombrement des agents pathogènes, ainsi que la quantification du niveau d'exposition. Avec un guide pour la caractérisation du risque microbiologique." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Londres : Iste éditions
Date de publication :	2023
Collection :	Agronomie et science des aliments
Format :	1 vol. (256 p.) / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-1-78948-084-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=216752