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Le récent rapport du GIEC sur le réchauffement climatique montre une évolution du climat depuis maintenant plusieurs décennies. Les projections prévoient, d'ici la fin du XXIe siècle, une augmentation de la température moyenne de deux à cinq degrés Celsius (Braconnot et al., 2019). La filière viti-vinicole est particulièrement concernée car la croissance de la vigne et les caractéristiques sensorielles des vins sont directement impactées par ces évolutions climatiques (Cukierman, Quénol, et al., 2021). L'impact sur la filière ne sera certainement pas identique pour toutes les régions viticoles et d'ici 2050, la surface de terres viticoles pourrait diminuer de 68% (Hannah et al., 2013). La filière viti-vinicole doit donc trouver des solutions permettant de s'adapter aussi bien d'un poi[...]

Le récent rapport du GIEC sur le réchauffement climatique montre une évolution du climat depuis maintenant plusieurs décennies. Les projections prévoient, d'ici la fin du XXIe siècle, une augmentation de la température moyenne de deux à cinq degrés Celsius (Braconnot et al., 2019). La filière viti-vinicole est particulièrement concernée car la croissance de la vigne et les caractéristiques sensorielles des vins sont directement impactées par ces évolutions climatiques (Cukierman, Quénol, et al., 2021). L'impact sur la filière ne sera certainement pas identique pour toutes les régions viticoles et d'ici 2050, la surface de terres viticoles pourrait diminuer de 68% (Hannah et al., 2013). La filière viti-vinicole doit donc trouver des solutions permettant de s'adapter aussi bien d'un point de vue agronomique qu’œnologique (Espinoza, 2016 ; Jones & Webb, 2010). Dans l'objectif de trouver un maximum de solutions possibles à mettre en œuvre pour s'adapter ou atténuer l'effet du changement climatique, il est aussi important d'identifier comment les professionnels imaginent le futur de la filière, et in fine de leur métier. Cette étude a pour but de recueillir la vision qu'ont les œnologues de la filière viti-vinicole à l'horizon 2050 ainsi que l'évolution de leur métier pour les 30 années à venir. Pour répondre à cet objectif, des groupes de discussion ont été organisés sous forme d'ateliers prospectifs lors du 60e congrès des Œnologues qui s'est déroulé à Mâcon du 27 au 30 avril 2022.