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Titre :	Le cerveau gastronome : récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé Ajouter au panier
Auteur(s) :	Roger Gil, Auteur (et co-auteur) Robert Franchineau, Collaborateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Neuropsychologie ; Gastronomie -- Aspect psychologique
Résumé :	"Issue d'une rencontre entre le neuropsychiatre et un chef cuisinier, une réflexion sur la neurogastronomie explorant la manière dont le cerveau humain est équipé pour considérer la cuisine comme un exercice de créativité ainsi qu'une expérience émotionnelle et cognitive." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2022
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (135 p.) / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-14-030627-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215831